La palabra Proteína, proviene del griego “proteios” que significa “primordial” o “primer lugar”, y se le dio este nombre debido a que es sin duda la sustancia más importante sin la cual no parece posible la vida
Lo realmente importante de las proteínas son sus aminoácidos debido a que son ellos los que el organismo utilizará para la síntesis de diferentes sustancias.
Si evaluamos el modelo de alimentación de un perro o gato salvaje, sus presas contienen en promedio 60% de proteína, y ha sido con esta dieta con la cual han evolucionado durante miles de años, por lo cual es lógico pensar que están adaptados al consumo de estas cantidades de carne; pero desde unos años para acá (curiosamente desde el auge de los alimentos «balanceados»), comenzó a surgir la hipótesis de que mucha proteína daña el riñón.
Hablemos de evidencias científicas:
Desde hace más de 50 años se han venido publicando estudios en los cuales se han evaluado dietas altas en proteínas en perros con falla renal; muchos de estos estudios incluso han realizado intervenciones quirúrgicas quitando partes del riñón o incluso uno de los riñones para intentar elevar las posibilidades de una falla renal (una salvajada a mi criterio debo decir, pero en «nombre de la ciencia» se han cometido muchos actos como este)
Vamos a los resultados:
TODOS los estudios arrojaron conclusiones similares:
La ingesta de proteína animal beneficia la función renal mejorando la tasa de filtración glomerular. The effect of a meal of meat on glomular filtration rate in dogs at normal urine flows. Journal of physiology (1976)
La tasa de sobrevivencia de los animales alimentados con mayor cantidad de proteína (34%) a los que se les quito un riñón fue de 87% en comparación con el 63% de los que consumieron 18% de proteina. Efffects of aging and dietary protein intake on uninephrectomized geriatric dogs. American Journal of Veterinary Research (1994)
En resumen:
Los perros alimentados con mayor cantidad de proteína estuvieron sin lugar a dudas en mejor condición.
Ahora, un factor fundamental a considerar es hablar del TIPO de proteína y la CALIDAD de la misma.
Ya sabemos que las proteínas vegetales no son iguales por el contenido y tipos de aminoácidos que contienen, siendo deficientes o incluso carentes en varios de estos aminoácidos esenciales para nuestros peludos; pero también debemos considerar que NO todas las proteínas animales tienen la misma calidad y mucho menos cuando se cocinan a altísimas temperaturas.
La exposición de las proteínas al calor extremo (mayor a 100ºC) causa lo que se conoce como reacción de Maillard (tema para otra publicación) pero para hacerlo sencillo, esta reacción deja como producto unas sustancias conocidas como MRPs las cuales se ha relacionado en humanos al desarrollo de cáncer, inflamaciones crónicas, procesos degenerativos, fallas renales y cardiovasculares.
Las proteínas usadas en los «balanceados» son cocinadas en promedio 4 veces a temperaturas superiores a los 120ºC.
La industria de alimentos «balanceados» hace uso de lo que se conoce como harinas de carnes o sub-productos animales, los cuales no son más que los restos cocidos y molidos de partes animales que NO pueden ser usados para la alimentación humana.
¿Te preguntas qué cantidad de MRPs puede estar presente en esa comida?
Algunos estudios han mostrado que 122 veces más que el promedio que consume una persona un día de asado, y nuestros peludos están comiendo esto todos los días de su vida 2 y hasta 3 veces al día.
Entonces, si unimos todo lo anterior y nos preguntamos: ¿es necesario en un paciente renal disminuir la ingesta de proteínas en la dieta?
La respuesta va a ser como siempre: depende de la dieta de la que estemos hablando:
Si lleva una alimentación natural los estudios muestran que NO se obtiene ningún beneficio disminuyendo la cantidad de proteína de la dieta
Si lleva una dieta con «balanceados» cuyas cantidades de MRPs causadas por la sobrecocción de esas proteínas son mucho mayores y que esto puede empeorar la falla renal, pues entonces, si, probablemente sea conveniente un alimento de este tipo con una menor cantidad de proteína
Como aclaración final:
Los peludos en estadio IV de insuficiencia renal crónica se les hace un ajuste en las proteínas animales que consumen NO porque estás dañen el riñón, sino porque el riñón ya esta tan dañado que se le dificulta excretar la urea (producto del metabolismo de las proteínas), entonces para evitar una mayor producción de urea se disminuye la cantidad de proteína asegurándose de ofrecer la de mayor calidad.
Verónica Narváez
Veterinaria – Especialista en Alimentación Natural Cruda para Perros y Gatos
Hola Vero, una pregunta, es normal que un gato con ieta Barf tenga un nivel de creatinina un poco más alto de los rangos? rango hasta 1.8 y el gato tiene un nivel de 1.97
Hola Juliana. Hay que evaluar el resto de los valores, dar una opinión concreta solo con un parámetro sanguíneo es imposible.